Trà nào pha trà sữa ngon? Nếu đang tập tành tự pha trà sữa tại nhà giống Chanh, bạn không thể bỏ qua những gợi ý thật sự đáng tiền sau đây.
Bạn có từng hăm hở mua bột béo, sữa đặc với trân châu về nhà tự nấu trà sữa, nhưng đến lúc uống thì vô cùng hụt hẫng chưa? Chanh bị hoài luôn. Bày đặt tự pha trà sữa, nhưng cái kết thì như trà uống với sữa, không giống vị ngoài tiệm chút nào.
Sau 7749 lần rút kinh nghiệm,cá nhân mình thấy linh hồn của một ly trà sữa ngon nằm ở trà nền (tea base). Chọn đúng loại trà pha trà sữa ngon thì dù bạn mix với sữa tươi, bột béo hay sữa đặc cũng đều ra được thành phẩm ngon chuẩn vị quán.
Hôm nay, Chanh sẽ tổng hợp lại tất tần tật từ cách phân loại đến các dòng trà hot nhất để mọi người tha hồ trổ tài nhen.
MỤC LỤC
Phân loại các dòng trà pha trà sữa ngon phổ biến nhất hiện nay
Để không bị bối rối giữa hàng trăm loại trà trên thị trường, Chanh hay chia trà pha trà sữa thành 4 nhóm chính dựa theo đặc tính hương vị:
1. Nhóm Hồng Trà (Trà đen)
Hồng trà là loại trà được oxy hóa hoàn toàn nên có màu nước đỏ cam hoặc nâu sẫm, vị trà đậm đà, hơi chát nhẹ và thơm nồng.
Đây là nhóm trà “kinh điển” nhất để pha trà sữa trân châu truyền thống. Nhờ độ đậm vị cao, hồng trà khi kết hợp với bột béo và đường không hề bị mất đi vị trà đặc trưng.
2. Nhóm trà Ô Long (Oolong)
Trà Ô Long được oxy hóa một phần, giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chát dịu và hậu vị ngọt sâu. Trà sữa Ô Long đang là hot trend tại các chuỗi lớn nhờ hương thơm mộc mạc, có nốt hương rang hoặc hương hoa nhẹ nhàng. Nhóm trà này cực hợp cho những ai thích ly trà sữa thơm thanh, uống hoài không ngấy.
3. Nhóm Lục Trà
Nếu bạn là “fan cứng” của dòng trà sữa hoa nhài (trà sữa Lài) kiểu Koi Thé hay các quán trà sữa Đài Loan thì lục trà ướp hoa chính là chân lý.
Lục trà có vị chát rất dịu, thanh mát, quyện cùng hương hoa nhài/hoa lài tự nhiên giúp ly trà sữa vừa béo ngậy lại vừa có mùi thơm thoang thoảng cực dễ chịu.
4. Nhóm trà độc lạ, trà thủ công
Ngoài các nhóm truyền thống, dân pha chế dạo này rất mê sáng tạo với trà gạo rang (Genmaicha), trà mộc tê (hoa quế) hay trà nướng.
Những loại trà này mang lại nốt hương thơm béo của gạo rang hoặc mùi thơm ngọt ngào của hoa khô, tạo nên hương vị khác biệt hoàn toàn so với trà sữa thông thường.
Có thể bạn quan tâm:
Review các dòng trà pha trà sữa nổi bật được dân pha chế đề cử
Lướt các group pha chế hay TikTok, bạn sẽ thấy có vài loại trà luôn nằm trong danh sách “must-try” của các chủ quán lẫn người yêu trà sữa tự pha.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn tìm mua đầy đủ các loại trà chuẩn vị pha chế này ở cùng một nơi cho tiện, thì có thể ghé shop LanLanCha trên Shopee nha, Chanh đã trải nghiệm mua trà ở đây và cực kỳ hài lòng về cả chất lượng lẫn độ chỉn chu của shop đó.
1. Mật hương hồng trà (Chính Sơn Tiểu Chủng)
Đây là dòng hồng trà thủ công cao cấp được rất nhiều dân pha chế đánh giá cao. Khác với hồng trà thông thường chỉ có vị chát, mật hương hồng trà sở hữu nốt hương mật ong tự nhiên thoang thoảng cùng vị ngọt hậu rất sâu.
Khi pha trà sữa, vị béo của sữa hòa quyện với hương mật thơm nồng tạo nên ly trà sữa truyền thống đậm đà. Thậm chí không cần dùng bột kem sữa hay bột béo, thành phẩm vẫn rất ấn tượng luôn. Chanh highly recommend dòng trà này cho những ai đang tập tành tự pha nhen.
2. Trà Ô Long Lài (kiểu Phê La), Ô Long siêu đậm vị
Độ hot của các dòng trà sữa Ô Long đậm vị thì không cần bàn cãi nữa rồi. Dòng Ô Long Lài mang đến sự kết hợp giữa vị chát thanh đặc trưng của trà Ô Long và hương hoa nhài thơm ngát.
Trong khi đó, dòng Ô Long đậm vị (hoặc Ô Long nướng) lại thích hợp cho team mê vị trà “đậm đà”, uống vào một ngụm là thấy vị trà xộc lên mũi ngay lập tức, cực kỳ dính!
3. Trà đen Phúc Long, lục trà lài
Nếu thích hồng trà sữa Phúc Long như Chanh thì nên thử trà đen Phúc Long – dòng trà đậm vị khiến nhiều người mê mẩn. Dòng trà này giá không quá cao, lại dễ mua trên Shopee lẫn các cừa hàng Phúc Long.
Còn để pha được ly trà sữa nhài chuẩn vị các thương hiệu lớn như Koi Thé, lục trà lài Đài Loan là lựa chọn hàng đầu. Lá trà xanh được ướp cùng hoa nhài tươi (nhiều loại còn có cả cánh hoa khô bên trong) cho hương thơm thanh khiết, không bị gắt mùi hóa chất. Vị trà nhẹ nhàng, hòa quyện với sữa tươi hoặc bột béo tạo cảm giác thanh mát rất dễ chịu.
4. Trà gạo rang (Genmaicha)
Trà gạo rang là sự kết hợp giữa trà xanh và hạt gạo lứt rang chín vàng. Loại trà này có mùi thơm đặc trưng của gạo rang, vị trà nhẹ chát, cực kỳ hợp để làm món Trà sữa gạo rang béo bùi lạ miệng. Đây là món “đổi gió” tuyệt vời cho những ngày bạn đã quá chán trà sữa truyền thống.
Đây chỉ là một vài dòng trà Chanh đang thích dạo này thôi. Chứ trà để pha trà sữa ngon nhiều vô kể. Bạn có thể vào shop LanLanCha để tham khảo thêm các dòng trà chuyên dùng để pha chế nhé. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên đọc bài viết Trà nào pha trà tắc ngon? Những đề cử của dân pha chế để bỏ túi thêm nhiều dòng pha trà trái cây ổn áp nữa nha.
Mẹo ủ cốt trà sữa đậm thơm, béo ngậy mà không bị đắng chát
Chọn được trà ngon rồi nhưng nếu ủ sai cách thì cốc trà sữa vẫn có thể bị hỏng như chơi. Dưới đây là vài bí quyết “nhỏ nhưng có võ” mà Chanh đúc kết được:
1. Căn chuẩn nhiệt độ nước cho từng loại trà
-
Với Hồng trà và Trà Ô Long đậm: Dùng nước sôi từ 90-95 độ C để trích xuất hết độ đậm và hương thơm của trà.
-
Với Lục trà lài và Trà gạo rang: Chỉ nên dùng nước khoảng 80-85 độ C. Nước quá nóng sẽ làm “cháy” trà, khiến cốt trà bị đắng gắt và làm mất đi hương hoa dịu nhẹ.
2. Thời gian ủ trà
Đừng ngâm trà quá lâu với suy nghĩ rằng ngâm càng lâu trà càng đậm. Ủ trà quá thời gian sẽ khiến chất tanin tiết ra nhiều gây chát đắng ngắt.
-
Trà túi lọc: Ủ 3-5 phút.
-
Trà lá khô (Hồng trà, Lục trà): Ủ 10-15 phút.
-
Trà Ô Long: Ủ 15-20 phút để lá trà nở hết.
3. Mẹo tráng trà và đánh cốt trà với bột béo
Tráng qua trà một lượt nước sôi nhanh trong 10 giây đầu tiên để loại bỏ bụi mịn và giúp lá trà “thức tỉnh”. Ngoài ra, khi cốt trà còn đang nóng hổi ngay sau khi lọc bã, bạn nên cho ngay bột béo và đường vào khuấy tan hoàn toàn. Độ nóng của cốt trà sẽ giúp bột béo chín và hòa quyện tốt nhất, tạo nên độ sánh mịn cho ly trà sữa.
Bảng tóm tắt gợi ý chọn trà theo gu uống
| Gu trà sữa của bạn | Loại trà nên chọn | Đặc điểm hương vị |
| Thích trà sữa truyền thống, đậm đà | Mật hương hồng trà / Trà đen | Đậm vị trà, thơm nồng, màu nâu đỏ đẹp mắt |
| Thích thơm thanh sang, chuẩn hot trend | Trà Ô Long Lài / Ô Long nướng / Lục trà lài | Chát dịu, hậu ngọt, thơm hương hoa /mùi nướng |
| Thích lạ miệng, béo bùi độc đáo | Trà gạo rang Genmaicha | Thơm mùi gạo rang, bùi béo tự nhiên |
Kết:
Tóm lại, để tự pha được một ly trà sữa ngon tại nhà không hề khó như bạn nghĩ, quan trọng nhất vẫn là chọn đúng loại trà pha trà sữa ngon phù hợp với sở thích của mình. Hy vọng bài viết này của Chanh đã mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích để tự tin trổ tài pha chế nha.
Bài viết có chèn link tiếp thị liên kết với Shopee. Đừng quên click vào link ủng hộ Chanh nhé (không cần mua hàng đâu nè). Cảm ơn mọi người thật nhiều!
