Là một tín đồ mê matcha nhưng bạn chưa biết nên dùng loại matcha nào? Cùng Chanh tìm hiểu top các loại bột matcha ngon nhất trên thị trường hiện nay nha!
Matcha có một thời gian trở thành “trend” trên mạng xã hội. Đến thời điểm hiện tại, Chanh thấy “cơn sốt” matcha vẫn chưa hề hạ nhiệt. Cũng phải thôi, matcha dễ uống, dễ pha, lại tốt cho sức khỏe, nên chẳng cần “đu trend”, nhiều bạn chỉ coi matcha là thức uống bình thường nhưng cũng u mê không lối thoát. Chanh là một ví dụ.
Mê matcha nhưng không tìm hiểu sâu sẽ bị rối liền. Bởi trên thị trường có quá nhiều loại matcha với những cái tên rất ư khó nhớ. Nếu bạn cũng là “newbie” trong làng matcha thì đừng quên tham khảo bài viết này. Bởi Chanh sẽ giúp bạn tìm ra các loại bột matcha ngon ngon mà giá vẫn đầy yêu thương đó.
MỤC LỤC
Phân loại matcha có trên thị trường hiện nay
Có nhiều cách phân loại matcha lắm, theo nguồn gốc hoặc theo phân khúc nè. Nhưng trên mạng xã hội, Chanh thấy mọi người hay gọi matcha theo xuất xứ, nên trong bài viết này, Chanh sẽ giúp mọi người phân loại bột matcha theo nguồn gốc với 2 cái tên nổi bật nhất: matcha Nhật Bản và matcha Đài Loan.
| Tiêu chí | Matcha Nhật Bản | Matcha Đài Loan |
|---|---|---|
| Cách trồng | Che nắng kỹ | Ít hoặc không che nắng |
| Phương pháp chế biến | Hấp rồi nghiền bằng đá | Xao khô hoặc nghiền công nghiệp |
| Màu sắc | Xanh ngọc sáng | Xanh rêu / vàng xanh |
| Hương vị | Umami, ngọt dịu, ít đắng | Đắng, chát, mùi rang |
| Bọt khi pha | Nhiều, mịn | Ít, nhanh xẹp |
| Giá | Cao (1-3 triệu/ kg trở lên) | Rẻ (300k-800k/ kg) |
| Mục đích | Uống nguyên chất, món cao cấp | Latte, trà sữa, bánh kẹo |
| Thương hiệu nổi bật | Aiya, Fuji, Uji Yanoen, Aoarashi by Marukyu, Haru,… | Matcha “Mũ Đỏ”, “Mũ Trắng”, Neicha, Novia “Mũ Xanh”,… |
Lưu ý:
– Ngoài ra, matcha Nhật Bản và Đài Loan thì còn có matcha Việt Nam (Cozy, bột trà xanh Đà Lạt, Phúc Sang, Langfarm,…). Tuy nhiên, các loại matcha này chưa thật sự nổi bật như matcha Nhật hay Đài, và thường được dùng để làm bánh hoặc kết hợp với nhừng nguyên liệu khác trong pha chế, còn vị nguyên bản chưa được đánh giá cao.
– Một số dòng matcha thường được gọi là matcha Nhật Bản như Uji, Staoen,… nhưng thực ra được brand Việt sản xuất và phân phối.
– Một số dòng matcha Nhật tạo cảm giác hơi tanh khi uống. Tuy nhiên, chỉ loại matcha hậu vị rong biển mới có vị này. Vậy nên, bạn đừng auto nghĩ “cứ là matcha Nhật thì sẽ hơi tanh” nha.
Top các loại matcha ngon, giá tốt, được nhiều bạn đánh giá cao
Phân biệt sương sương các loại matcha rồi, giờ cùng mình điểm qua một vài cái tên được các tín đồ mê matcha nhiệt liệt đề cử nhé:
1. Matcha Satoen
Nghe tên Nhật Bản thế thôi chứ Satoen là matcha được sản xuất tại Việt Nam, nguyên liệu cũng ở Việt Nam luôn đó. Satoen lên foam đẹp, có hậu umami nhẹ, màu xanh tươi tự nhiên (với Satoen vụ xuân).
Nhiều bạn nói Satoen thơm mùi tảo nên hơi tanh, nhưng Chanh uống Satoen xuân và không hề thấy tanh chút nào (dù mình siêu nhạy cảm với vị tanh). Một số tin “hành lang” cho biết matcha ở Highland sử dụng Satoen Premium luôn đó, nhưng Chanh lại thấy matcha nhà Highland hơi tanh thiệt ^^.
Nói chung Chanh thấy Satoen ổn, uống xong hơi lâng lâng yêu đời – cảm giác như khi uống cafe vậy. Satoen xuân vị đỡ chát hơn Staoen hè thu nha.
Check giá và mua Staoen xịn tại đây
(Chanh mua chỗ này, shop bán khá nhiều loại matcha lẫn nguyên liệu pha chế khác)
2. Matcha Haru
Nếu bạn mới bắt đầu uống matcha và không biết nên mua loại bột nào thì Chanh đề cử em Haru này. Matcha Haru được nhập khẩu từ Nhật, sản xuất từ búp trà đầu xuân, màu xanh đẹp, vị mạnh, thơm lâu, nhưng không tanh cũng không đắng.
Chưa hết, giá bột matcha Haru cũng vừa phải. Trong tầm giá, mọi người đề cử Haru nhiều lắm đó, Chanh thấy cực ít người chê Haru luôn. Theo nghe ngóng từ Chanh, Haru hợp với sữa bò thanh trùng hơn là tiệt trùng, nên bạn thử tham khảo sự kết hợp này xem sao nhé.
3. Matcha Uji Yano
Vị ngọt nhẹ, hơi bùi, gợi vị của cỏ cây. Đó chính là nhận xét của nhiều bạn về bột matcha Uji Yano. Brand này cũng của Việt Nam, dùng trà trồng ở Sơn La và thu hoạch vụ xuân.
Uji Yano đậm vị trà nhưng ít đắng, cũng không chát, màu tươi sáng. Nhiều bạn còn mua Uji Yano về để mix với Ceremonial Matcha (loại matcha đặc biệt cao cấp) cho đỡ xót ví nữa đấy.
LINK MUA MATCHA UJI YANO TRÊN SHOPEE
4. Matcha Isuzu
Matha Isuzu thuộc dòng Marukyu Koyamaen. Giá của em này cao hơn những cái tên ở trên, vì thế chất lượng cũng được lòng dân “sành” matcha hơn hẳn.
Isuzu sở hữu mùi hương tươi mát, nhẹ nhàng và tự nhiên, như có sự kết hợp giữa lá trà xanh tươi với mùi của cỏ cây, hạt dẻ và hoa.
Ban đầu, Isuzu mang tới vị ngọt nhẹ, sau đó là vị chát của matcha cao cấp. Hậu vị ngọt thanh kéo dài, không gắt, không gây khô miệng. Màu matcha tươi sáng và rực rỡ, pha xong chụp hình “sống ảo” cũng được luôn.
LINK MUA MATCHA ISUZU VỚI NHIỀU ƯU ĐÃI
5. Matcha Cozy
Thực ra mọi người ít đề cử matcha Cozy lắm, nhưng lượt bán trên sàn cam vẫn khủng và không ngừng tăng lên. Lý do nằm ở mức giá đầy yêu thương, quá phù hợp cho những ai muốn thử pha matcha tại nhà nhưng ví còn hơi mỏng. Bột matcha đầu tiên Chanh mua về cũng chính là Cozy.
Matcha Cozy pha latte tạm ổn, không đến mức quá tệ đâu, vị không tanh và không quá đậm. Chỉ là nếu từng thử các loại matcha khác, bạn sẽ quay lại với em này.
Chanh thấy hãng còn ra mắt 1 sản phẩm Matcha Nhật Bản với giá cao hơn, không biết chất lượng ra sao. Còn matcha Cozy bình thường (loại hơn 100k/ 200g) chỉ uống tạm được thôi, bạn đừng kỳ vọng cao quá nhé. Nếu mua về sợ không uống hết, bạn cũng có thể tận dụng em này để làm mặt nạ hay làm bánh cũng okela.
LINK MUA MATCHA COZY TRÊN SHOPEE MALL
6. Matcha “Mũ Đỏ”
Matcha “Mũ Đỏ” (Everstyle) giá cực cạnh tranh, lại có màu xanh đậm đẹp mắt. Vị của em này thường chát hơn so với matcha Nhật, nhưng vẫn hậu ngọt nên dễ uống.
Thành phần của matcha “Mũ Đỏ” ngoài trà xanh nguyên chất thường bổ sung hương liệu như hoa nhài. Do đó, sản phẩm thường có thêm hương hoa nhài thanh dịu, cân bằng với vị chát đặc trưng của matcha.
Dù là một loại bột matcha giá rẻ nên không được đánh giá cao bằng matcha Nhật, nhưng “Mũ Đỏ” vẫn được nhiều bạn yêu thích. Thậm chí nhiều bạn còn hợp uống matcha “Mũ Đỏ” nói riêng và matcha Đài nói chung, hơn là matcha đến từ đất nước mặt trời mọc.
LINK MUA MATCHA “MŨ ĐỎ” UY TÍN
Một số thắc mắc liên quan tới matcha
Dưới đây là một vài câu hỏi thường gặp liên quan tới matcha. Đọc xem có thắc mắc nào giống của bạn không nhé:
Umami trong matcha là gì?
Ngồi đọc review của các bạn về matcha để chọn loại matcha phù hợp, nhưng thấy cái từ “umami” là khựng lại vì không hiểu nghĩa, có bạn nào giống Chanh không nhỉ?
Umami được xem là vị thứ 5, bên cạnh 4 vị phổ biến khác là ngọt, chua, mặn, đắng. Umami thường được hiểu là vị ngọt đậm đà, hậu sâu, nhưng tất nhiên không phải vị ngọt của đường.
3 yếu tố chính tạo nên vị Umami bao gồm: L-theanine (vị ngọt dịu), catein (vị chát) và caffein (vị đắng nhẹ), tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Thông thường, chỉ có matcha cao cấp mới cảm nhận rõ vị Umami, còn matcha phổ thông khó cảm nhận được.
Nhiều bạn còn nói để dễ hiểu thì Umami giống vị lợ, vừa ngọt vừa mặn, hơi giống hạt nêm. Nói thế này chắc bạn hình dung được rồi nhỉ?
Biết đâu bạn cũng cần:
- Shop bán đồ ăn dặm uy tín trên Shopee: Mẹ đã biết chưa?
- Shop bán bút Calligraphy trên Shopee: Giá yêu, hàng tốt
Matcha khác trà xanh ở chỗ nào?
Bạn có thể phân biệt matcha với trà xanh với bảng so sánh bên dưới:
| Tiêu chí | Matcha | Trà xanh |
|---|---|---|
| Nguyên liệu | 100% búp trà non (che bóng trước thu hoạch) | Lá trà (trà bánh tẻ / lá già) |
| Quy trình sản xuất | Che mát 3-4 tuần, hấp, sấy, nghiền mịn bằng đá | Không che mát, sấy/ rang, nghiền công nghiệp |
| Độ mịn | Siêu mịn, như phấn | Hơi thô, lợn cợn gân lá |
| Màu sắc | Xanh tươi, sáng, đều màu | Xanh nhạt, xanh vàng hoặc xanh nâu |
| Hương vị | Thanh dịu, hậu ngọt, vị béo, ít đắng | Đắng chát, hăng, ít ngọt hậu |
| Mùi thơm | Thơm dịu kiểu cỏ non, “umami” rõ | Thơm cỏ non nhẹ |
| Tính hòa tan | Hòa tan tốt, pha nước sôi không lắng cặn | Khó tan, dễ vón cục, để lâu lắng cặn |
| Hàm lượng dinh dưỡng | Rất cao: EGCG, L-theanine, chlorophyll, caffeine | Trung bình đến thấp, ít hơn matcha |
| Caffeine | Cao hơn (dùng cả bột lá) | Thấp hơn (chỉ dùng nước chiết xuất) |
| Ứng dụng | Đồ uống cao cấp (latte, đá xay, trà đạo), bánh, kem | Đồ uống phổ thông, làm đẹp (mặt nạ, tẩy da chết) |
| Giá thành | Cao | Rẻ |
Matcha Starbucks dùng loại bột nào?
Đây là điều khiến nhiều bạn tò mò, bao gồm Chanh. Nhưng rất tiếc, Starbucks dùng bột matcha riêng của hãng nên chúng ta dù biết cũng khó lòng mua được.
Chanh nghe đồn Starbucks dùng matcha Teavana, nếu muốn, bạn có thể tìm hiểu thêm cách mua loại matcha này. Một số bạn khác còn recommend 1 loại matcha khác là ITO EN, pha ra vị giống của Starbucks nữa nè.
Vậy nếu không nhiều tiền mà lỡ mê vị matcha Starbucks, thì có lựa chọn nào “dễ chịu” hơn về giá thành hơn không? Bạn thử cái tên Haru được giới thiệu ở trên nha. Theo kinh nghiệm của nhiều fan cứng matcha, pha matcha latte với Haru có thể ra thành phẩm giống 95% so với của Starbucks.
Mỗi lần pha bao nhiêu gam matcha là đủ?
Cái này tuỳ theo nhu cầu, sở thích và khẩu vị của mỗi người. Nhưng thông thường, mọi người dùng 5g cho mỗi lần pha matcha latte.
Nước khoảng 40ml-80ml, sữa tươi khoảng 110-150ml. Tất nhiên đây chỉ là con số tham khảo, còn như Chanh thì thường pha theo “tổ tiên” mách bảo ^^.
Mỗi ngày nên uống bao nhiêu matcha?
Cái gì nhiều quá cũng không tốt, dù đó là matcha đi nữa. Mỗi ngày, bạn chỉ nên nạp vào cơ thể tối đa 5-8g matcha. Đây là con số tối đa, nên con số tốt cho sức khoẻ còn thấp hơn nữa đó (1-3g).
Vì matcha thường được pha với sữa hoặc kết hợp với những nguyên liệu khác chứa đường, nên bạn cũng cần căn chỉnh lại lượng matcha nạp vào cơ thể.
Nếu ghiền matcha và uống mỗi ngày, bạn không nên uống quá 1 ly. Đồng thời nên dùng sữa ít đường hoặc không đường để đảm bảo sức khoẻ.
Uống matcha có bị táo bón không?
Chanh không hề bị táo bón khi uống matcha, nhưng nhiều bạn khác lại gặp tình trạng này. Nguyên nhân nằm ở hợp chất tanni có trong matcha làm chậm nhu động ruột, gây khó tiêu.
Vì thế, uống nhiều matcha có thể gây táo bón hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng này ở nhiều người. Ngược lại, một số bạn thấy uống matcha giúp nhuận tràng (nhờ caffein), nên cuối cùng, phản ứng ra sao còn phụ thuộc vào cơ địa của từng người.
Uống matcha gây rụng tóc không?
Hợp chất tanni trong matcha có thể cản trở quá trình hấp thu sắt – một chất quan trọng đối với mái tóc của bạn. Thiếu sắt là một nguyên nhân gây rụng tóc cực kỳ phổ biến.
Chính vì thế, uống matcha nhiều có thể gây ra một hệ quả gián tiếp là tóc rụng nhiều hơn. Tốt nhất, bạn nên uống matcha với mức độ và tần suất vừa phải, để không phải lo lắng quá nhiều về những “tác dụng phụ” liên quan..
Kết:
Trên đây là các loại matcha ngon được nhiều bạn yêu thích, lẫn một số thông tin khác xung quanh thức uống dễ gây nghiện này.
Chanh hy vọng bài viết hữu ích với bạn. Bài viết chèn link liên kết tiếp thị của Shopee, mong là sẽ được mọi người ủng hộ thật nhiều (bạn chỉ cần bấm vào link thôi, không cần mua đúng sản phẩm Chanh giới thiệu đâu nè) ^^
